صنعت غذا و نوشیدنی در هلند
به روز شده در 26 ژوئن 2023
یکی از بخش های بسیار پر جنب و جوش در هلند، صنعت غذا و نوشیدنی است که در واقع بزرگترین صنعت در این کشور است. در سال 2021 بیش از 6000 شرکت در صنعت غذا، نوشیدنی و تنباکو فعال بودند. کل گردش مالی در همان سال به حدود 77.1 میلیارد یورو رسید. سهم شرکت‌هایی که در صنعت غذا، نوشیدنی و دخانیات افزایش گردش مالی ثبت می‌کنند نیز رو به افزایش است: در سه ماهه اول سال 2020، 52 درصد از شرکت‌ها در مقایسه با 46 درصد در سه ماهه مشابه سال 2019 افزایش گردش مالی داشته‌اند.[1] این بدان معنی است که صنعت غذا و نوشیدنی می تواند به عنوان یک بخش بسیار سودآور برای سرمایه گذاری یا راه اندازی یک شرکت در نظر گرفته شود. شما می توانید انتخاب کنید که در سمت تدارکات بمانید و کالاها را حمل کنید، مانند کالاهای تخصصی یخچال دار. شما همچنین می توانید انتخاب کنید که بیشتر در سمت مصرف کننده فعالیت کنید، مانند افتتاح یک رستوران، داشتن یک فروشگاه یا فعالیت به عنوان یک شرکت حق رای. شما می توانید به طور متناوب کالاهایی تولید کنید که می توانید از هلندی های ماهر که چندین دهه این کار را انجام می دهند بیاموزید.
در هر صورت: این بخش امکانات و راه های زیادی برای گسترش ارائه می دهد. با توجه به تغییر مداوم روش های تولید مواد غذایی و مواد اولیه، این بخش نیز یک بخش بسیار پر جنب و جوش و نوآور است. به عنوان مثال، هر زمان که روش جدیدی برای رشد کارآمدتر سبزیجات ابداع شود، هلندی ها همیشه اولین کسانی هستند که آن را اجرا می کنند. این روش های جدید نیز به دلیل درهم تنیدگی نوآوری و تولید در این صنعت، اغلب در خود کشور ابداع می شوند. اگر در یکی از این زمینه ها تخصص دارید، قطعاً این بخش فرصت های زیادی برای رشد و گسترش به شما ارائه می دهد. ما در این مقاله اصول اولیه این صنعت را بیان خواهیم کرد. ما همچنین به شما برخی از روندهای فعلی را نشان خواهیم داد که در حال گردش هستند، و چگونه می توانید از آن به نفع خود استفاده کنید. چه در حال حاضر در صنعت غذا و نوشیدنی فعال باشید، یا در آرزوی ایجاد یک تجارت هلندی در این بخش باشید: همیشه فضایی برای ایده‌ها و کارآفرینان جدید وجود دارد.
وضعیت فعلی بازار صنعت
هلند به دلیل صنعت غذایی بسیار مدرن و رقابتی خود کاملاً شناخته شده است. این کشور همچنین یکی از بزرگترین تولیدکنندگان محصولات روزمره مانند میوه و سبزیجات، گوشت، پنیر، لبنیات و انواع لبنیات، سوسیس، مشتقات نشاسته و محصولات لوکس مانند شکلات و آبجو در جهان است. هلند در واقع دومین صادرکننده بزرگ کشاورزی در جهان است که با توجه به وسعت بسیار کوچک این کشور شگفت انگیز است. این مبلغ تقریباً 94.5 میلیارد یورو است. حدود یک چهارم این مبلغ مجددا صادر می شود. این کار کوچکی نیست! بخش بسیار زیادی از مواد غذایی و نوشیدنی هایی که در هلند تولید می شود، به کشورهای مختلف صادر می شود. واقعا تعجب آور نیست که هلندی ها می توانند این همه صادرات داشته باشند. برای مثال، وقتی به روشی که آنها برای تولید انبوه سبزیجات و میوه ها در گلخانه ها یاد گرفتند نگاه می کنید، جاه طلبی محض را می بینید که با موفقیت آنها در این زمینه ها مرتبط است. اگر شما فردی هستید که از همپوشانی بین تولید و نوآوری هیجان زده هستید، متوجه خواهید شد که هلند پایگاه عالی عملیات برای هر شرکت نوآوری در این زمینه است. هلندی ها همیشه به دنبال راه های جدید برای تکمیل فرآیندها و رویه ها هستند و این در صنعت غذا و نوشیدنی تفاوتی ندارد.
فشار قیمت گذاری و تاثیر آن بر کشاورزان
در دهه‌های گذشته، سوپرمارکت‌های تخفیف‌دار به شدت با نام‌های بزرگی مانند Ahold-Delhaize (Albert Heijn) که یکی از بزرگترین خرده‌فروش‌های جهان است، رقابت کرده‌اند. این شرکت در واقع در ایالات متحده نیز بسیار شناخته شده است. با این وجود، سهم بازار برخی از سوپرمارکت های تخفیف دار نیز در هلند در حال افزایش است. این منجر به رقابت دائمی در همه سوپرمارکت‌ها می‌شود، زیرا برندهایی مانند Ahold نیز باید با برندهای A با کیفیت بالا و تبلیغات تخفیف وارد شوند تا حتی بتوانند رقابت کنند. میزان کل فروش در سوپرمارکت هلندی تقریباً به 45 میلیارد در سال می رسد. این واقعیت که سوپرمارکت ها همچنان با قیمت ها دست و پنجه نرم می کنند، وضعیت نسبتاً ناپایداری را برای کشاورزان هلندی و تولیدکنندگان محصولات کشاورزی ایجاد می کند. این امر مستلزم آن است که آنها غذا را به روش های خلاقانه و کارآمدتر پرورش دهند تا بتوانند از محصولات خود سود ببرند. با این وجود، هلندی‌ها در غلبه بر موانع بسیار سخت‌گیر هستند و بنابراین، این همان کاری است که آنها به طور مداوم انجام می‌دهند.
سایر مسائل بالقوه در صنعت غذا شامل تعهد به تضمین ایمنی مواد غذایی برای همه مشتریان است که تحت مقررات حقوقی بین المللی مانند EC1935/2004 قرار می گیرد. الزامات دقیق بهداشتی و مقررات قانونی، صنعت غذا را به طور مداوم چالش برانگیز می کند، که به ناچار به این معنی است که شما همیشه باید در مورد آخرین قوانین و مقررات، زمانی که در این صنعت فعالیت می کنید، به روز باشید. این امر به ویژه زمانی که با اجزای پرخطر سروکار دارید، صادق است. اگر می خواهید موفق باشید و تغییر ایجاد کنید، مهم است که کار خود را تا حد امکان ساده کنید و فرآیندها را تا حد امکان شفاف کنید. اطمینان حاصل کنید که مواد و ماشین آلات مناسب را انتخاب کرده اید، که می توانید بر اساس معیارهای صنعت پایه گذاری کنید. همچنین، اطمینان حاصل کنید که همه کارکنان به اندازه کافی تحصیلات و مدارک لازم را دارند تا بتوانند وظایف خود را انجام دهند.
شرایط قانونی در مورد صادرات و واردات محصولات مناسب برای مصرف انسان در اتحادیه اروپا
در کنار قوانین و مقرراتی که به شما می گوید چگونه به درستی و قانونی غذا تولید و تهیه کنید، باید این نکته را نیز در نظر بگیرید که مقررات سختگیرانه ای وجود دارد که حمل و نقل غذا، نوشیدنی و سایر محصولات مناسب برای مصرف انسان را پوشش می دهد. به طور کلی، می توانید نتیجه بگیرید که اگر محصولی در هر یک از کشورهای عضو اتحادیه اروپا تولید شده باشد و در حال حاضر همچنان در گردش آزاد در اتحادیه اروپا باشد، می توان آن را در هلند نیز فروخت. وظیفه اطلاع رسانی هر کالای وارداتی بر عهده وارد کننده هلندی است، به این معنی که اگر مواد غذایی و نوشیدنی وارد می کنید. این همچنین در مورد هر نوع بسته بندی صدق می کند. با این حال، لطفاً مطلع باشید که قوانین خاصی برای کالاهای مشمول مالیات غیر مستقیم هلند اعمال می شود. این شامل کالاهایی مانند نوشیدنی های الکلی، تنباکو و همچنین محصولات معمولی تر مانند آب میوه و سبزیجات، لیموناد و آب معدنی است. برای واردات و صادرات این گونه کالاها با توجه به ماهیت آنها شرایط و ضوابط اضافی خاصی وجود دارد. در این مقاله می توانید اطلاعات بیشتری در مورد عوارض غیر مستقیم بخوانید.
روندها و تحولات در صنعت غذا و نوشیدنی
از محصولات با برچسب خصوصی گرفته تا صنایع فرآوری گوشت و از لبنیات گرفته تا نانوایی های صنعتی: صنایع غذایی متنوع است و متشکل از انواع تولید کنندگان مواد غذایی است. تحولات در صنعت غذا به سرعت در حال حرکت است. رفتار مصرف کننده در حال تغییر است که به ناچار پیامدهایی برای تولید و توزیع مواد غذایی و نوشیدنی به همراه دارد. در عین حال، زنجیره باید پایدارتر شود و نوآوری هرگز ثابت نمی ماند. همچنین، این صنعت یکی از تأثیرگذارترین صنایع در زمینه مشتریان خود است. این کاملاً منطقی است، زیرا انسان به سادگی هیچ غذا یا نوشیدنی ای را که دوست ندارد مصرف نمی کند. علاوه بر این، صنعت به شدت در معرض روندها و هیپ های موقت است. برخی از نمونه‌ها عبارتند از محبوبیت شگفت‌انگیز محصولاتی مانند ماست منجمد (FroYo)، قهوه برای رفتن، فست فودهای فست فود، چورو و پوک‌باول: احتمالاً هنوز به یاد دارید مرحله‌ای وجود داشت که به معنای واقعی کلمه همه این محصولات را در خیابان‌ها مصرف می‌کردند.
این بدان معنی است که شما باید هنگام فعالیت در این صنعت بسیار انعطاف پذیر باشید، زیرا این روندها و تبلیغات اغلب بسیار سریع تغییر می کنند. یکی از قابل توجه ترین روند در حال حاضر، این واقعیت است که برخی از مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به دنبال فروشگاه های یک توقف هستند، در حالی که سایر مصرف کنندگان در واقع بیشتر به منشا غذا علاقه مند هستند و بنابراین، به دنبال محصولات اصلی و بازارهای خاص برای خرید هستند. مخصوصاً محصولات محلی با منشأ منصفانه در این گروه دوم محبوب هستند، در حالی که گروهی که قبلاً ذکر شد فقط مایل به وجود فروشگاه هایی هستند که بتوانند هر چیزی را که فکر می کنند خریداری کنند. این یک نوع کشمکش بین عملی بودن و پایداری است.
این خود گویای این است که پذیرایی همزمان این دو گروه هدف می تواند یک چالش باشد. اما این واقعیت در حال حاضر است، بنابراین حضور در صنعت غذا و نوشیدنی مستلزم این است که در کار فکر کنید و در ایده های خود خلاق باشید. نگه داشتن سر بالای آب ضروری است، به ویژه از آنجایی که همه گیری و قرنطینه به شدت به این بخش ضربه زده است. اگر می‌خواهید در میان مردم متمایز شوید و محصولات نهایی را مستقیماً به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهید، به یک مدل تجاری انعطاف‌پذیر نیاز دارید که نیازهای مختلف را به طور همزمان برآورده کند. در عمل، مرزهای بین سوله‌های مختلف در این صنعت محو می‌شود، بنابراین ایجاد کسب‌وکارهای به اصطلاح تلفیقی را ممکن می‌سازد که چندین جایگاه را در یک سرویس ترکیب می‌کنند. در اصل، سوپرمارکت ها در حال حاضر این کار را انجام می دهند. اما به خاطر داشته باشید که راه اندازی یک سوپرمارکت یا سوپر مارکت های زنجیره ای جدید تقریبا غیرممکن است، زیرا چندین شرکت بزرگ قبلاً این بخش خاص را در انحصار خود در آورده اند. با این وجود، زمانی که محصولات جالب و با کیفیت خوب را با قیمت مناسب ارائه می کنید، احتمالاً هنوز هم می توانید یک فروشگاه مفهومی اصلی داشته باشید. توصیه ما این است که خود را در مورد امکانات در این زمینه آگاه کنید، اما مطمئن شوید که دانش و تخصص عملی کافی برای راه اندازی چنین کسب و کاری دارید.
محصولات ارگانیک و پایدار
همانطور که در بالا توضیح داده شد، تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان فعالانه به دنبال محصولاتی هستند که تأثیر کمتری بر روی کره زمین بگذارند و همچنین بدون هیچ گونه آفت کش، اصلاح ژنتیکی و سایر اشکال آلاینده رشد یا تولید می شوند. بسیاری از مطالعات تاکنون نشان داده اند که بسیاری از مواد غذایی ما به شدت آلوده هستند، که همچنین خطرات و عواقب شدیدی برای سلامت عمومی ما دارد. بنابراین، بسیاری از شرکت ها روی محصولات ارگانیک سرمایه گذاری کرده اند یا محصولات موجود را با انواع ارگانیک جایگزین کرده اند. امروزه پایداری نیز موضوع مهمی است. مقدار فزاینده ای از محصولات از مزارع یا مقاصدی پایدار حمل می شود که اغلب تجارت منصفانه نیز در نظر گرفته می شود. به‌ویژه سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای طیف گسترده‌ای از محصولات را ارائه می‌دهند و با انجام این کار آگاهی مصرف‌کننده را از طریق ارتقای هدفمند کیفیت شکل می‌دهند. علاوه بر پایداری و رفاه حیوانات، طعم و منشاء محصول نیز نقش مهمی دارد. در نتیجه مصرف کننده مایل به خرید محصولات با کیفیت بالاتر است، به شرطی که نسبت قیمت به عملکرد مناسب باشد و مصرف کننده نیز به منشاء محصول ایمان داشته باشد.
خرید محصولات تا حد امکان نزدیک به منبع
یکی دیگر از روندهای بزرگ خرید تا حد امکان محلی است تا ردپای کربن خود را به حداقل برسانید. برخی از محصولات از کشورهایی در آن سوی کره زمین ارسال می شوند، که سفر را طولانی و گران می کند، به خصوص اگر میزان سوخت های فسیلی مورد استفاده برای حمل این محصولات را در نظر بگیرید. بنابراین، تعداد زیادی از مصرف کنندگان فعالانه در تلاش برای خرید هر چه بیشتر غذاهای محلی هستند. این همچنین به کشاورزان محلی کمک می کند تا کالاهای خود را با قیمت های منصفانه بفروشند. به این ترتیب، سطح مشخصی از تحویل و کیفیت برای مصرف کنندگان تضمین می شود. به نظر می رسد بحران کرونا این نیاز را بیشتر تقویت کرده است، زیرا بسیاری از جریان های لجستیکی ملی و بین المللی مختل شده است. هم خرده فروشان و هم صنعت از مدیریت موجودی «در زمان مقرر» به «فقط در صورت نیاز» حرکت می کنند. یا بهتر است بگوییم، آنها برای اطمینان از تحویل، به جای تحویل مواد اولیه دقیقاً در زمانی که شما به آن نیاز دارید، سهام بیشتری نگه می دارند. این امر خرید محصولات و غذای محلی را جذاب‌تر می‌کند، زیرا وقتی می‌توانید از مزرعه بازدید کنید و خودتان موجودی آن را بررسی کنید، به عنوان یک مصرف‌کننده احساس امنیت بیشتری می‌کنید. بسیاری از سوپرمارکت های هلندی نیز این روند را دنبال کرده اند و اکنون محصولات محلی را به عنوان افزودنی به سهام عمومی خود می فروشند.
پایداری اهمیت فزاینده ای پیدا می کند
در کنار پایداری محصولات در صنایع غذایی و آشامیدنی، خود این واژه اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. البته بحث آب و هوای کنونی نیز سوخت زیادی بر آتش انداخته است. پایداری برای مصرف کنندگان و همچنین کارآفرینان مهم است، اما همه در واقع به اندازه کافی درباره معنای واقعی پایداری نمی دانند. به طور کلی می توان گفت که برخی از مصرف کنندگان به خوبی از ردپای غذای خود آگاه هستند. این شامل تأثیر بر محیط زیست، بلکه تأثیر بر سلامت خود آنها می شود. بنابراین، مصرف کنندگان در حال حاضر تقاضاهای بیشتری را برای نحوه تولید و حمل مواد غذایی دارند. شفافیت رادیکال در مورد پایداری هر محصول در حال تبدیل شدن به یک هنجار است. کارآفرینان، کشاورزان و تولیدکنندگان را می‌بینیم که با معرفی «نشان‌های کیفیت» خاص، مانند Eco-Score و آرم Fairtrade، به این موضوع پاسخ می‌دهند. هدف این علائم تجاری و آرم ها ارائه بینش بیشتری به مصرف کنندگان در مورد تأثیر تولید محصولات غذایی خاص بر آب و هوا و محیط زیست است.
در این چارچوب، می‌توانید پنج عامل خاص را که به‌عنوان یک کارآفرین باید در مورد آنها آگاه باشید، تشخیص دهید، مخصوصاً زمانی که می‌خواهید وارد صنعت غذا و نوشیدنی شوید.
- شما باید به طور فعال به کاهش تأثیر محصولات خود بر آب و هوا و محیط (زندگی) بپردازید. برای اینکه بتوانید این کار را انجام دهید، باید از خود سوالاتی بپرسید: من می توانم انتظار داشته باشم که تولید محصول من چه عواقبی بر آب و هوا، طبیعت و محیط اطراف داشته باشد؟ ناگفته نماند که اگر به عنوان مثال زباله های سمی را در حوضچه ای در کنار شرکت خود بریزید، این امر مثبت تلقی نمی شود، زیرا زباله های سمی تأثیر منفی قطعی بر محیط زیست خواهند داشت.
- سعی کنید هر نوع بسته بندی را که استفاده می کنید پایدارتر کنید. می توانید پلاستیک بازیافتی یا مواد دیگری را انتخاب کنید که تأثیر منفی کمتری بر محیط زیست دارند. یا به دنبال پلاستیکی باشید که در هنگام خرید محصول از طریق سپرده بازگردانده شود.
- بهبود رفاه حیوانات نیز موضوع داغی است. امروزه توجه بیشتری به شیوه‌های اغلب بی‌رحمانه و غیرانسانی نگهداری حیوانات در صنعت زیستی و با دلایل موجه وجود دارد. اگر حیوانات را خودتان پرورش می دهید، مطمئن شوید که فضای کافی برای قدم زدن در اطراف، ترجیحاً در خارج از خانه نیز دارند. حیوانات نیز مانند انسان ها به نور خورشید نیاز دارند. برخلاف علوفه آلوده به GMO و غذای پر از هورمون، غذای سالم به آنها بدهید. اگر محصولات حیوانی را وارد می‌کنید یا دوباره می‌فروشید، حداقل مطمئن شوید که از نحوه پرورش، تغذیه، حمل و نقل و کشتار حیوان مطلع هستید. این به شما بینشی در مورد شرایط زندگی حیوان می دهد. تعداد نسبتاً زیادی از مصرف کنندگان در مورد این موضوع بسیار هوشیار هستند، عمدتاً مصرف کنندگانی که پول زیادی برای خرج کردن دارند. بنابراین منطقی است که از رفاه حیوانات مطلع شویم، همچنین به این دلیل که آنها سزاوار زندگی مناسب هستند.
- فقط محصولات سالم یا حداقل تا حد امکان سالم را هدف قرار دهید. مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر از رژیم غذایی خود آگاه هستند و سعی می کنند غذاهایی را بخورند که با سبک زندگی سالم مطابقت دارد، مانند چندین بار در هفته رفتن به باشگاه. همچنین این روزها توجه زیادی به افزودنی‌های ناسالم در غذا شده است، بنابراین تولید مواد غذایی با مواد ناسالم زیاد غیرمعمول است. مصرف کننده عادی امروزی دیگر آن را نمی‌خرد.
- سعی کنید به طور چشمگیری rهر گونه ضایعات غذایی را آموزش دهید. بسیاری از مواد غذایی هم توسط مصرف کننده و هم توسط صنعت، خرده فروشی و مهمان نوازی دور ریخته می شود و در زنجیره هدر می رود. برای کاهش این میزان، می‌توانید تصمیم بگیرید که با شرکت‌های دیگر، مانند «Too good to go» و دیگر شرکت‌هایی که مطمئن می‌شوند غذا به سطل زباله نمی‌رود، همکاری کنید.
اگر این دستورالعمل ها را جدی بگیرید، احتمال اینکه شرکت شما بتواند خود را پایدار نشان دهد بسیار خوب است. این به شدت شانس موفقیت شما را در صنعت غذا و نوشیدنی فعلی افزایش می دهد.
تحویل غذا در خانه در حال افزایش محبوبیت است
در گذشته طبیعی تلقی می شد که هر زمان که به چیزی نیاز داشتید به فروشگاه بروید. از زمان دیجیتالی شدن دنیای ما، تحویل در خانه به جایگزینی برای خرید از خانه تبدیل شده است. در ابتدا، این فقط به محصولاتی مانند لوازم خانگی و غیر خوراکی مربوط می شد، اما در طول سال ها سفارش غذا از روی مبل راحتی آسان تر شد. امروزه می توانید از رستوران ها به صورت آنلاین غذا، خدمات تحویل غذای ویژه، جعبه های غذا و البته مواد غذایی معمولی خود را سفارش دهید. این زنجیره در حال دیجیتالی شدن است و داده ها این پیشرفت ها را ممکن می کند. آینده ممکن است در شخصی سازی پیشنهادات برای مصرف کننده باشد، مانند غذاهای سفارشی. با این وجود، اکثر مردم همچنان دوست دارند برای شام بیرون بروند، بنابراین نمی توان پیش بینی کرد که روش معمول خرید به این زودی پایان یابد.
زنجیره تامین مواد غذایی در حال تغییر و تحول است
همانطور که قبلاً در پاراگراف قبلی توضیح دادیم: روش مصرف مردم امروزه به طور چشمگیری تغییر کرده است، به عنوان مثال، سه دهه پیش. دیجیتالی شدن جامعه ما تقریباً فرصت های بی پایانی را به وجود آورده است و مصرف کننده استانداردی را ایجاد می کند که بسیار خواستارتر و آگاه تر از همیشه است. در هر کسب و کاری، محصول باید متناسب با مخاطب هدف باشد تا موفق و محبوب باشد. به این ترتیب، فرمول کسب و کار و مجموعه محصولات بر اساس ترجیحات مخاطب هدف است. این بدان معناست که امروزه کسب‌وکارها باید بسیار انعطاف‌پذیر باشند تا محبوب بمانند، با توجه به این واقعیت که مصرف‌کنندگان نظر خود را تغییر می‌دهند و دائماً جدیدترین و بهترین محصولات را می‌خواهند. این باعث شده است که تولیدکنندگان مجبور باشند محصولات خود را بیشتر متمایز کنند و فرمول را با گروه هدف تطبیق دهند. این می تواند هر چیزی باشد، مانند تغییر طعم یا مواد، بسته بندی های مختلف، تازگی، اینکه آیا محصول باید آماده شود یا می توان آن را همانطور که هست خورد، و غیره. این را می توان در سوپرمارکت های زنجیره ای نیز مشاهده کرد که در کل زنجیره غذایی دارای موقعیت غالب هستند. در عین حال، رشد خرده‌فروشی آنلاین و مصرف خارج از خانه رقابت بیشتری ایجاد می‌کند، بنابراین حتی سوپرمارکت‌های بزرگ به دنبال راه‌هایی برای متمایز کردن خود هستند که به نوبه خود فرصت‌هایی را برای صنعت ارائه می‌دهد. اگر می‌خواهید در صنعت غذا متمایز شوید، مطمئن شوید که در عین حال چیزی اصلی و کاربردی ارائه می‌کنید.
برندهای خصوصی و برندهای A به سرعت در حال رشد هستند
در پاسخ به سوپرمارکت‌های تخفیف‌دار مانند Lidl و Aldi، سوپرمارکت‌هایی مانند جامبو و آلبرت هایجن سرمایه‌گذاری زیادی روی برچسب‌های خصوصی ارزان‌تر کرده‌اند تا بتوانند با لیبل‌های قبلی رقابت کنند. امروزه همه پولی ندارند که صرفاً برای برندهای A خرج کنند، که این امر باعث می‌شود سوپرمارکت‌ها تنوع گسترده‌ای از محصولات را ارائه دهند، همچنین با توجه به قیمت فروش. برعکس، برندهای A و برچسب‌های گران‌تر نیز محبوبیت زیادی به دست آورده‌اند، عمدتاً در میان طبقه متوسط که اکنون بیش از هر زمان دیگری تقاضا دارند. بنابراین، تولیدکنندگان برندهای A به طور فزاینده ای محصولات خود را به تولیدکنندگان تخصصی (برچسب خصوصی) برون سپاری می کنند تا بتوانند خودشان بر نوآوری محصول و توسعه برند تمرکز کنند. اگر می‌خواهید محصول جدیدی را در صنعت غذا و نوشیدنی راه‌اندازی کنید، مانند رستوران، محصول غذایی یا نوشیدنی، پس مطمئن شوید که محصول را برای مخاطبان مناسب تنظیم کرده‌اید. بازاریابی می تواند معجزه کند که آیا شما خواستارترین مخاطبان در صنعت هستید. این مخاطبان می‌توانند محصول شما را فوراً موفق کنند، مثلاً با کمک تأثیرگذاران. با توجه به بیان روزافزون فردگرایی توسط کارآفرینان در بخش غذا و نوشیدنی، اکنون در واقع ساده تر از همیشه می توان یک محصول جالب را عرضه کرد و بسیار موفق شد.
نوآوری و فناوری در صنایع غذایی
سرمایه گذاران احتمالی زیادی برای حمایت از شما در این صنعت وجود دارند، از بانک ها گرفته تا طرح های سرمایه گذاری جمعی و به اصطلاح سرمایه گذاران فرشته. این به دلیل این واقعیت است که صنعت بسیار آزمایشی و مستعد تغییر است و بنابراین برای نوآوری مداوم عالی است. شما می توانید نوآوری مداوم را در چندین زمینه تشخیص دهید:
- قابلیت ردیابی یک محصول: وقتی صحبت از منبع یک محصول، محل تولید و نحوه ساخت آن می شود، شفافیت زیادی وجود دارد. این در راستای تولید پایدارتر، ترکیب محصول، شرایط کار منصفانه و رفاه حیوانات است.
- آلرژن های احتمالی در محصول: بیشتر و بیشتر در مورد تأثیر دقیق برخی غذاها و مکمل ها بر سلامتی شما شناخته می شود. این امر می تواند مستقیماً با آگاهی بیشتر مصرف کنندگان از رژیم غذایی و مسائل بهداشتی و در نتیجه تصمیم به مصرف آگاهانه تری مرتبط باشد. این امر مستلزم آن است که تولیدکنندگان مواد غذایی اطلاعات بیشتری را به بسته بندی محصول اضافه کنند، بنابراین مصرف کنندگان می توانند به راحتی بررسی کنند که آیا محصول ممکن است حاوی مواد بالقوه خطرناک برای سلامتی آنها باشد، مانند لاکتوز، آجیل یا پوسته حیوانات.
- اهمیت دایره گرایی: مصرف کنندگان در مورد نیاز به اقتصاد دایره ای تر و شیوه زندگی عمومی آگاه هستند. بنابراین، کارآفرینی دایره ای شامل انجام اقداماتی مانند ارزش گذاری بهتر جریان های باقیمانده، کاهش ضایعات و خرید دایره ای بسته بندی است.
- محصولات دارای برچسب تمیز در حال ترند هستند: توافق عمومی این است که محصولات باید تا حد امکان تمیز و طبیعی باشند، ترجیحاً بدون هیچ افزودنی. این به موازات مصرف کننده است که می خواهد سبک زندگی سالم تری داشته باشد و میزان محصولات ناسالم را به طور کلی محدود کند. این بدان معناست که خود محصول باید تا حد امکان طبیعی باشد، اما فرآیند بسته بندی و تولید نیز باید باشد. تمیز و ساده روش جدیدی برای تولید غذا است.
- بهترین روش برای پاسخگویی به نیازهای مصرف کننده: این قبلا توضیح داده شده است، طرز فکر مصرف کننده در بخش غذا و نوشیدنی از اهمیت بالایی برخوردار است. بدون مصرف کننده، بازاری وجود ندارد. این بدان معناست که نوآوری و پیشرفت در این زمینه دائماً دست به دست هم می دهند. شما باید در نظر داشته باشید که بسته بندی هر محصول ممکن است به طور مداوم تغییر کند، باید کیفیت محصول را به طور منظم بهبود بخشید و گزینه ها یا طعم های جدید مورد نیاز مصرف کنندگان نیازمند است.
- موضوع ربات‌سازی، اتوماسیون و هوش مصنوعی: کل زنجیره گام به گام دیجیتالی می‌شود که فرصت‌های تولید کاملاً جدیدی را باز می‌کند. این امر راه را برای تغییرات مثبتی مانند بهبود فرآیندهای تولید، مصرف کمتر انرژی، کاهش ضایعات و تولید محصولات بهتر هموار می کند.
علاوه بر تولید و توزیع، شاهد رشد صنعت هوشمند نیز هستیم. صنعت هوشمند مجموعه ای از تعداد زیادی از نوآوری های فنی و دیجیتالی سازی است. به ربات سازی، اینترنت موبایل، محاسبات ابری، اینترنت اشیا، چاپ سه بعدی و داده فکر کنید. این نوآوری منجر به پیدایش کارخانه‌های هوشمند می‌شود که در آن ماشین‌ها و روبات‌ها با یکدیگر ارتباط برقرار می‌کنند، خطاها را شناسایی و تعمیر می‌کنند. این تحولات بر هر شرکتی در بخش مواد غذایی تأثیر می گذارد. اجماع عمومی بر این است که مهم است که غذا با احترام به مردم، حیوانات، طبیعت و برای کشاورز به شیوه ای مقرون به صرفه تولید شود. ربات ها در واقع می توانند این فرآیند را بسیار تمیزتر، کارآمدتر و ایمن تر کنند. همچنین به همین دلیل است که توسعه مفاهیم مختلف پایدار و نوآورانه به عنوان کارآفرینان در زنجیره غذایی بسیار مهم است. تعجب می کنید که فرصت های شما کجاست؟ با تیم ما تماس بگیرید تا در مورد گزینه های خود چت کنید.
روندهایی که تا حدودی تأثیر منفی بر صنعت دارند
در کنار روندهای مثبت و خنثی که در بالا به آنها اشاره کردیم، چند روند نیز وجود دارد که ممکن است به عنوان عقبگرد تلقی شود. اگرچه این کاملاً طبیعی است، زیرا دنیای تجارت همیشه مستعد تغییرات مداوم، قوانین و قوانین اضافی، نوسانات اقتصادی، تغییرات سیاسی و اتفاقات بین‌المللی است. این در صنعت غذا و نوشیدنی تفاوتی ندارد. چند سال گذشته به خصوص تغییرات شدیدی را در سطح ملی و بین المللی ایجاد کرد. در زیر دو نمونه از روندهایی را خواهید دید که تأثیر منفی بر صنعت غذا و نوشیدنی داشتند.
این صنعت به دلیل مصرف کنندگان بحرانی فزاینده با مشکل مواجه است
جمعیت جهان به طور پیوسته در حال رشد بوده است که باعث افزایش رفاه نیز شده است. منطقاً این نیز به این معنی است که تقاضا برای غذا افزایش می یابد. از آنجایی که هلندی ها مواد غذایی زیادی صادر می کنند، این امر منجر به رشد صادرات بین المللی در سال های آینده خواهد شد. برعکس، بازار هلند تا حدودی با ثبات است. این قطعاً می تواند به مصرف کننده ای که به طور فزاینده ای بحرانی است مرتبط باشد، همانطور که قبلاً چندین بار در این مقاله بحث کرده ایم. در زمان‌های فقیرانه، مردم زمانی خوشحال می‌شوند که اصلاً غذا روی میز باشد، در حالی که در زمان‌های مرفه‌تر، می‌توانیم به خود اجازه دهیم که منحط‌تر شویم. و این دقیقاً همان چیزی است که در حدود شش دهه گذشته اتفاق افتاده است. مردم دیگر فقط برای خوردن غذا نمی خورند، بلکه آنچه را که دوست دارند می خورند. با این وجود، مصرف کنندگان هنوز هم نسبت قیمت به کیفیت خوبی را برای خواربار می خواهند. فقط برای محصولات با ارزش افزوده واضح، مانند یک محصول ممتاز با تجربه یا طعم منحصر به فرد، مردم می‌خواهند بیشتر بپردازند. این منجر به مشکلات کل بخش میانی، از جمله برندهای B شده است.
همانطور که در بالا مورد بحث قرار گرفت، ما عمدتاً شاهد رشد در سوله ها و تخصص هایی مانند ارگانیک، گیاهی و راحتی هستیم. مورد دوم با این واقعیت تحریک می شود که مصرف کننده به دنبال راحتی بیشتر و بیشتر است. بخش هایی که از این امر سود می برند عبارتند از تحویل مواد غذایی به خانه و ارائه اقلام از قبل بریده شده، آماده و محصولات آماده تازه. مصرف کنندگان نیز بیشتر در طعم و مزه آزمایش می کنند و به همین دلیل پذیرای طعم های بین المللی و محصولات منحصر به فرد و عجیب و غریب هستند. درک این موضوع برای برندها و تولیدکنندگانی که بیشتر هدفشان بخش متوسط و پایین است، دشوار است. در کنار آن، مشخص می‌شود که مصرف‌کننده مایل است هزینه اضافی برای خدمات، مانند تحویل در خانه یا غذای سالم‌تر بپردازد، اما نه برای خود محصول. برای تولید کنندگان مواد غذایی، چالش تولید کارآمد و با مقیاس مناسب و در عین حال پیوند دادن مصرف کننده با محصولات منحصر به فرد است که به طور مداوم کیفیت و قیمت را ثابت نگه می دارد. به این ترتیب شما در مورد محصول یا برند خود اعتماد ایجاد می کنید و اعتماد امروزه کالایی بسیار ارزشمند است.
قفل ها به شدت زنجیره را تحت تاثیر قرار داده و مختل کرده است
همه‌گیری کرونا هرج و مرج زیادی را در هر صنعتی ایجاد کرده است، اما صنعت غذا و نوشیدنی یکی از مواردی است که به شدت آسیب دیده است. قرنطینه ها انواع فعالیت های اجتماعی را محدود کرده است، مانند:
- بازدید از رستوران
- اجتماعات اجتماعی
- رویداد های ورزشی
- شب زنده داری
- بازدید از سینما
- بازدید از پارک موضوعی
- استخرهای شنا
- موزه ها
- خدمات پذیرایی
- دسترسی به فروشگاه های تخصصی
همه این فعالیت ها یک چیز مشترک دارند: غذا و نوشیدنی در همه جا سرو می شود. این بدان معناست که نه تنها این کارآفرینان، بلکه در اصل، کل زنجیره ضربه خورده است. به عنوان مثال، هنگامی که یک کشاورز برای درآمد اصلی خود به رستوران ها و غذاخوری های خاصی وابسته است، تعطیلی موقت این مشاغل نیز ممکن است ضربه نهایی برای شرکت او باشد که در حال حاضر دچار مشکل شده است. بدترین بخش این است که همه کارآفرینان در صنعت غذا و نوشیدنی جان سالم به در نبردند، به این معنی که مقدار قابل توجهی ورشکست شد. آنهایی که زنده ماندند هنوز با مشکل روبرو هستند، در حالی که برخی از مفاهیم و خدمات دیگر در واقع از زمان همه گیری و قرنطینه شکوفا شده اند، مانند خدمات تحویل در خانه. با توجه به محدودیت‌ها، کارآفرینان ارزش انعطاف‌پذیر بودن و پذیرفتن تغییر را آموخته‌اند، زیرا هر چیزی در اطراف شما ممکن است در هر لحظه تغییر کند. تأثیرات شیوع کرونا تا سال 2022 محسوس خواهد بود، به‌ویژه برای تولیدکنندگانی که صنعت مهمان‌نوازی را عرضه می‌کنند و به اندازه کافی انعطاف‌پذیر نیستند تا با فروش بیشتر به خرده‌فروشی مواد غذایی روی بیاورند. با توجه به همه گیری کرونا، تعدادی از مسائل استراتژیک در زنجیره وجود دارد.
به عنوان مثال تامین مواد اولیه به دلیل چالش های لجستیکی و سفته بازی تحت فشار دائمی است. قیمت مواد اولیه به شدت در حال افزایش است و بنابراین حاشیه ها تحت فشار هستند. قیمت ظروف و مواد اولیه بسته بندی نیز به شدت افزایش یافته است. این به این معنی است که فروشندگان محصول نهایی ناگزیر باید قیمت های خود را افزایش دهند، که فقط تغییرات قیمت بیشتری را تحریک می کند. علاوه بر آن، هزینه های نیروی کار به طور کلی به دلیل بیماری بسیاری از افراد و عدم امکان حضور در محل کار افزایش می یابد. همچنین پرسنل واجد شرایط کمتر و کمتری در دسترس هستند، که منجر به ایجاد مشاغل خالی بیشتر می شود که تقریباً در هر صنعت قابل پر کردن است. می توان گمان برد که بخشی از فروش در صنعت پذیرایی و سایر خدمات غذایی از بین می رود و در عوض به سمت خرده فروشی و آنلاین سوق داده می شود. بنابراین، ذخیره بیشتری از مواد اولیه و محصولات ضروری باید حفظ شود تا بتوان در هر زمان که لازم بود تحویل داد. علاوه بر این، خودکارسازی و ربات‌سازی بیشتر فرآیند ممکن است مزایای جالبی را برای کل زنجیره فراهم کند، مانند فرآیندهای کارآمدتر و تولید سریع‌تر. چیزی که اتفاق می افتد، تمرکز بر تولید و امکانات فروش نزدیک به کشور است، برخلاف کشورهای بسیار دور. قطعاً برنامه‌های زیادی برای خنثی کردن همه اثرات منفی قرنطینه‌ها وجود دارد، اما این صنعت هنوز وجود ندارد. بنابراین هلندی ها از کارآفرینان خارجی با ایده های روشن استقبال می کنند تا از این بخش بهره ببرند و حتی بیشتر گسترش دهند.
فرصت هایی برای کارآفرینان و سرمایه گذاران خارجی در صنعت غذا و نوشیدنی
در هلند، فرصت‌های بسیار خوبی برای کارآفرینان خارجی وجود دارد که مایلند به صنعت غذا و نوشیدنی هلندی (و اروپایی) بپیوندند. با کشوری پرجمعیت پر از شهرهای پر جنب و جوش، مراکز فروش بی پایانی برای محصولات مصرفی خلاقانه وجود دارد. علاوه بر این، هلند در زمینه صادرات فرآوری مواد غذایی) محصولات و کالاهای کشاورزی شهرت جهانی دارد. این بدان معناست که شما یک شبکه دیجیتالی و فیزیکی با کیفیت بالا در سراسر جهان در دسترس خواهید داشت که آماده ارسال همه کالاهای خود به آن می باشد. علاوه بر آن، بخش محصولات ارگانیک هنوز پتانسیل بسیار خوبی را نشان می دهد. هلند همچنین در مورد انجام تجارت به طور کلی از شهرت خوب و خوبی برخوردار است و به عنوان یک کشور بسیار رقابتی و نوآور برای انواع کارآفرینان دیده می شود. شما می توانید پرسنل تحصیلات عالی و چند زبانه را در کل کشور برای شرکت خود بیابید، همچنین مجموعه وسیعی از فریلنسرها در هر حوزه و صنعتی. این کشور در سطح بین المللی بسیار محبوب است، و کشورهای دیگر با خوشحالی با شما تجارت خواهند کرد، اگر بشنوند که شما در هلند هستید. صنعت غذا و نوشیدنی به ویژه پر جنب و جوش است، زیرا توسط لژیونی از کشاورزان هلندی که تجارت خود را از نسلی به نسل دیگر منتقل کرده اند، تقویت می شود. در اینجا به مواد اولیه با کیفیت بالا، محصولات ارگانیک و اقلام تازه دسترسی خواهید داشت تا هر محصول نهایی را که می توانید بسازید.
ایده های تجاری در صنعت غذا و نوشیدنی
از آنجایی که این صنعت بسیار گسترده است، انتخاب یک نوع شرکت خاص در بخش غذا و نوشیدنی می تواند دشوار باشد. تقریباً می‌توانید تجارت‌ها را بین شرکت‌هایی که مواد غذایی و مواد اولیه تولید می‌کنند، شرکت‌هایی که مواد غذایی و محصولات را بسته‌بندی و ترکیب می‌کنند، شرکت‌هایی که محصولاتی برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کنند و شرکت‌هایی که محصولات غذایی و نوشیدنی می‌فروشند، تقسیم کنید. البته مشاغلی نیز وجود دارند که این کالاها را حمل می کنند، اما آنهایی که در دسته لجستیک عمومی قرار می گیرند. ما چند نمونه از هر چهار نوع کسب و کار را در اختیار شما قرار خواهیم داد
شرکت هایی که مواد غذایی و مواد اولیه تولید می کنند
اگر می خواهید یک شرکت تولید کننده کالاهای مصرفی راه اندازی کنید، باید در نظر داشته باشید که قوانین بهداشتی و ایمنی سختگیرانه ای وجود دارد که این بخش را پوشش می دهد. این باید به شدت تنظیم شود تا بتوان از مصرف کنندگان در برابر مسمومیت غذایی و سایر خطرات محافظت کرد. اما اگر از این قوانین پیروی کنید، اگر محصولات باکیفیتی تولید کنید که چیزهای اضافی به تجربه مصرف کنندگان اضافه کند، شانس خوبی برای موفقیت خواهید داشت. برخی از احتمالات عبارتند از:
- پایدار
- صنعت زیستی
- کشت سبزیجات و میوه جات
- دم کردن نوشیدنی
- مزارع تنباکو
شرکت هایی که مواد غذایی و محصولات را بسته بندی و ترکیب می کنند
هنگامی که مواد اولیه و مواد اولیه رشد یا پرورش یافتند، باید برای حمل و نقل بسته بندی شوند. این یک صنعت بسیار خاص است، زیرا تقریباً هر محصولی که می توانید به آن فکر کنید بسته بندی متفاوتی دارد. این فقط به مواد بسته بندی مربوط نمی شود، بلکه به نحوه بسته بندی آن نیز مربوط می شود. بسته بندی به شدت تحت تأثیر روندهای بازاریابی فعلی است تا برای مصرف کننده جذاب باشد. این به این معنی است که برای برآورده کردن خواسته‌های مصرف‌کننده باید در جایگاه خود به‌روز باشید. برخی از احتمالات عبارتند از:
- بسته بندی پلاستیکی
- بسته بندی شیشه ای
- بسته بندی فلزی
- بسته بندی کاغذ و مقوا
- بسته بندی های تخصصی، مانند تم های تعطیلات و بسته بندی برای کالاهای منجمد
شرکت هایی که محصولاتی را برای مصرف کننده ایجاد می کنند
مواد خام و مواد تشکیل دهنده نیز می توانند برای ایجاد محصولات نهایی چند منظوره با هم ترکیب شوند. این در مورد غذاهای آماده و جعبه های غذا و همچنین در مورد رستوران ها و سایر امکاناتی که مردم می توانند غذا و نوشیدنی را مستقیماً مصرف کنند نیز صادق است. این صنعت همچنین دارای مقررات بهداشتی سختگیرانه ای است، زیرا غذاهایی که به درستی تهیه یا پخته نشده باشند می توانند به طور جدی به مصرف کنندگان آسیب برسانند. برخی از احتمالات عبارتند از:
- غذای تحویلی در منزل
- رستوران‌های بیرون‌بر
- انواع غذاهای آماده طبخ که در سوپرمارکت ها فروخته می شود
- رستوران ها
- بیسترو
- تنقلات و آب نبات
- کالاهای تخصصی تهیه شده توسط صنعتگران
- محصولاتی که مخصوصاً برای صنعت رژیم غذایی و ورزشی ایجاد شده است
- مکمل
شرکت هایی که محصولات غذایی و نوشیدنی را می فروشند
دسته آخر اساساً شامل تمام فروشگاه ها و مغازه هایی است که کالاهای مصرفی مانند غذا و نوشیدنی را می فروشند. این شرکت ها معمولاً محصولات بسته بندی شده را خریداری می کنند و با سود ناچیزی مستقیماً به مصرف کننده می فروشند. این دسته نیز بسیار بزرگ است، زیرا امروزه، اساساً می توانید غذا و نوشیدنی را در هر جایی بفروشید (به شرطی که هیچ محصولی را که نیاز به مجوز دارید، نفروشید). برخی از احتمالات عبارتند از:
- سوپر مارکت ها
- فروشگاه های اینترنتی آنلاین
- کیوسکها
- فروشگاه هایی با کالاهای تخصصی
- فروشگاه های ارگانیک
- فروشگاه های مشروبات الکلی
- شیرینی فروشی ها
- فروشگاه هایی با محصولات خارج از کشور
همانطور که می بینید، ممکن است تا حدی همپوشانی بین دسته ها وجود داشته باشد. با این وجود، باید بتوان جایگاهی را پیدا کرد که با علایق شما به عنوان یک کارآفرین مطابقت داشته باشد، به خصوص اگر از قبل مسیری را که می‌خواهید با شرکت خود در پیش بگیرید، می‌دانید.
Intercompany Solutions می تواند به شما در ایجاد شرکت هلندی غذا و نوشیدنی کمک کند
Intercompany Solutions در زمینه تاسیس شرکت های هلندی و همچنین کلیه خدمات اضافی که همراه با این تخصص قبل و بعد از تاسیس ارائه می شود تخصص دارد. اگر می توانید تمام مدارک لازم را برای ما ارسال کنید، ما می توانیم تنها در چند روز کاری شرکت شما را در اتاق بازرگانی هلند ثبت کنیم. در این صفحه می توانید اطلاعات بیشتری در خصوص مراحل ثبت شرکت به دست آورید. پس از ثبت شرکت شما، ما همچنین می توانیم موارد مختلف دیگری را برای شما مرتب کنیم، مانند:
- افتتاح حساب بانکی هلندی
- تمام اطلاعات لازم را از اداره مالیات هلند در اختیار شما قرار می دهد
- در اظهارنامه های مالیاتی دوره ای به شما کمک کند
- در یک طرح تجاری به شما کمک کند
- مشاوره حقوقی در مورد کسب و کارتان به شما ارائه دهد
- شما را به کارآفرینان دیگر در هلند متصل کنید
اگر مایلید در مورد خدمات ما بیشتر بدانید یا مایلید قیمت خدمات مورد نظر خود را از ما دریافت کنید، لطفا با ما تماس بگیرید. شما می توانید انتظار داشته باشید که ما در اسرع وقت به شما پاسخ دهیم.
منابع:
https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie
[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/
